真凶3：酸奶产品没标示钙含量，不相等其中没钙或钙含量较低。有人只听闻牛奶中有钙，看见酸奶没标钙含量，就不告诉该怎么自由选择钙含量低的酸奶产品了。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一起不存在的，也就是说，牛奶中的蛋白质含量越高，乳钙就越少。由于我国营养标签法规只拒绝标示能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几项，未强迫拒绝标示钙含量这个项目，大部分企业都没标。

购买者只必须严肃看一下蛋白质含量就好了，挑其中蛋白质含量最低的产品，然后算算性价比，就可以要求卖哪个了。真凶4：酸奶中的碳水化合物含量越高，不含的加到糖就越少。酸奶的原料是牛奶，而牛奶中所含4%~5%的天然乳糖成分。

乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶烘烤中变为了乳酸，所以烘烤之后的酸奶，如果不加点糖来调和，就不会酸得很难下咽。因此，最少要加6%~7%的糖，才能让酸奶口感较好。要实在较为辣，就要特8%~10%的糖。

乳糖和加到的糖都是碳水化合物，所以两项特一起，酸奶的碳水化合物含量一般来说在10%~15%之间（100克产品中含糖10~15克）。人们都告诉酸奶有身体健康益处，但糖除了减少热量、增高血糖之外并没有多大益处。所以，自由选择酸奶的时候，可以细看标签，在确保蛋白质含量不够低的前提下，优先选择碳水化合物含量较低一些的品种。

一般来说，儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些，建议较少出售。真凶5：口感像酸奶的不一定是酸奶。市面上有各种新式的产品，口味酸酸甜甜的，都和酸奶差不多，比如布丁、布林、慕斯、韩式酸奶等，让人眼花缭乱。

建议消费者只想想到纸盒上的“产品类别”这个项目。布丁也好，布林也好，慕斯也好，都是含奶的甜点，不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质高于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶低得多，甚至平均6%~8%（普通酸奶不多达3%），糖分也非常脚。

在营养价值方面，都比长时间的酸奶较低得多。有时候不吃不吃符合口感可以，若天天用它们替代酸奶来喝，就非常不明智了。不仅损失钱还损失营养。

至于堪称是外国类型的酸奶，不妨看一下纸盒上的营养成分表格，较为一下它们的蛋白质含量。有些产品蛋白质含量可高约6%，而有些只有2.5%，几乎不比传统产品强劲。还要再行想到碳水化合物含量，长时间应该是11%~12%，有些产品不会低约15%左右，这一看就明白，无非是用更加辣的口味更有嗜辣的消费者而已。

还是出售那些蛋白质低、脂肪不低、碳水化合物不高的产品最身体健康。

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